1) Фризеры для изготовления мягкого мороженого бывают одно- и двухвкусовые. В свою очередь их можно разделить на фризеры с насосом и без него. Фризер без насоса позволяет достичь взбитости до 40%, а с насосом - до 80%.

2) Фризеры для изготовления молочного коктейля. Чаще всего они рассчитаны на приготовление четырёх разных по вкусу коктейлей. Следует заметить, что коктейль, изготовленный в фризере, получается достаточно густым и напоминает по вкусу растопившееся мороженое, чего нельзя сказать о коктейле, приготовленном при помощи миксера.

3) Фризеры для приготовления традиционного (итальянского) мороженого.
Батч-фризеры изготовляют твердое мороженое. Готовое мороженое из цилиндра выкладывают в гастроемкость, которую ставят в низкотемпературную витрину, или в холодильный шкаф шоковой заморозки. В последствии продукция реализовывается в виде шариков.

4) Комбинированные (комбо-фризеры) – аппараты, способные изготовлять четыре вида коктейля и один вид мягкого мороженого. Все комбинированные модели, оборудованы насосом, а в большинстве случаев – пастеризатором, имеют высокую продуктивность.